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Formação de Preços em Restaurantes: Como alocar Custos Indiretos?
Já conversamos aqui sobre Margem de Contribuição e você provavelmente já sabe como calcular e a importância de conhecer qual é a de cada...
Luis Sena
16 de mai. de 20234 min de leitura
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Delivery: Próprio ou Plataforma?
Como equilibrar a estratégia de delivery entre próprio e plataformas para maximizar vendas e lucro
Luis Sena
1 de fev. de 20225 min de leitura
23 visualizações
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Gestão por Processos em Restaurantes
A gestão por processos se caracteriza pela divisão e medição do trabalho em processos de negócio que cruzam várias áreas da empresa
Luis Sena
12 de mar. de 20214 min de leitura
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Faça o diagnóstico das finanças do seu restaurante
Quanto melhor o diagnóstico, melhor a análise e maior a eficácia das ações corretivas...
Luis Sena
22 de fev. de 20214 min de leitura
71 visualizações
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Qual a Precisão de Estoque do seu restaurante?
A Precisão de Estoque reflete a qualidade da gestão do consumo de estoque do restaurante, e esta, determina a lucratividade da operação.
Luis Sena
3 de fev. de 20213 min de leitura
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Três perguntas que você precisa saber responder para ter lucro no seu restaurante
mesmo num negócio de alto faturamento, com o CMV muito alto, o que o dono faz é movimentar dinheiro dos seus clientes para seus fornecedores
Luis Sena
1 de fev. de 20213 min de leitura
32 visualizações
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